Рецепт нежной телячьей вырезки с пикантным сырным соусом. Мясо обжаривается на сковороде, затем запекается в духовке. Соус готовится из лука, вина, голубого сыра и сливок. Мясо нарезается на медальоны и подается с соусом. Идеально сочетается с отваренными или запеченными овощами.